تشتهر جورجيا بتنوع وغنى مأكولاتها، وهناك عدة أطباق ينصح بتجربتها عند زيارة هذا البلد المذهل. إليك قائمة بأفضل 10 أطباق لا يجب أن تفوتها: خبز جورجي معبأ بالجبنة، خرشوف خلاف الشهير، خواتم الخضار بالجبنة الخرّ، الهاشبوري اللذيذ، شاشليك لحم الضأن، خبز جورجي مع الزبدة والثوم، خبز جورجي محشو باللحم، كهفلتي مع الشوربة، بخارا مع اللحم، شوربة حبوب القمح الجورجية. عند زيارة جورجيا، لا تفوت فرصة تذوق هذه الأطباق الشهية!
تعتبر السياحة في جورجيا حالياً من من الوجهات السياحية المميزة في العالم، ولا يمكن للزائر أن يتجاهل تجربة الطعام الشهية التي تقدمها. تتميز المأكولات الجورجية بتنوعها وتعدد نكهاتها، مما يجعلها تناسب جميع الأذواق. وفي هذه المقالة، سنستعرض أفضل 10 أطباق من طعام جورجيا التي يجب على الزائر تذوقها أثناء زيارته لهذا البلد الرائع. تابع القراءة لتعرف المزيد عن هذه الأطباق اللذيذة.
أفضل 10 أطباق من طعام جورجيا
تميز المأكولات الجورجية بتنوعها وغناها بالنكهات المميزة بسبب موقع جورجيا المميز في منطقة القوقاز. تعتمد المأكولات الجورجية على استخدام العديد من المكونات الطبيعية الطازجة مثل اللحوم، والخضروات، والأعشاب العطرية. وتشتهر المأكولات الجورجية بمزج النكهات المختلفة والمتوازنة، حيث يتم توابل الأطباق بعناية لتضفي عليها طابعًا فريدًا.
ومن طعام جورجيا الشهير اللحم المشوي، والأطباق الحارة المميزة، والخبز الجورجي الشهير. تذوق المأكولات الجورجية سيكون تجربة شهية وممتعة لكل محبي الطعام.
خينكالي
مرحبا بكم في عالم المطبخ الجورجي ، حيث يعتلي خينكالي المسرح بجانب رفيقه الجبني ، خاشابوري. جوهرة وطنية ، خينكالي هي فرحة محيرة تجسد جوهر النكهات الجورجية. خينكالي، المعروف أيضا باسم خينكاليأو بن علي، عبارة عن زلابية ذات مظهر خارجي عجيني يحتوي على دفعة من المرق اللذيذ.
مليئة تقليديا بمزيج لذيذ من لحم الخنزير أو اللحم البقري (أو لحم الضأن) ، كما أنها تفاجئ بحشوات مثل الخضار أو الجبن أو الفطر. تخيل قضم تحفة من اللحم المتبل ، تجسد تراث الطهي في جورجيا. صناعة هذه الزلابية هي فن: يمتزج اللحم النيء مع العجين ، والنكهات تنفجر عند الطهي ، مع دفء خفيف من الماء أو المرق يعزز العصارة.
يختلف khinkali عن شياو لونغ باو في شنغهاي ، وهو تحفة مسلوقة ذات بشرة أكثر قلبا ، ومن المفترض أن يتم تذوقها بشكل مختلف. امسكها من الساق ، ورش الفلفل الأسود ، وخذ قضمة علوية لطيفة لمرق الأنابيب الساخن. على عكس شياو لونغ باو ، عادة ما يتم ترك سيقان عجين خينكالي.
أجيكا
وهذا ليس طبق من طعام جورجيا ولكنه بهار جورجي أبخازي ناري يثير حاسه التذوق لديك! مصنوعة من الفلفل الأحمر والثوم والملح ومزيج من التوابل، تضفي هذه البهجة المنعشة لمسة جريئة على طاولتك. طازجة وحيوية ، يمكن الاستمتاع ب أجيكا كغمس أو استخدامها كمعزز للنكهة مع باقي طعام جورجيا.
تقليديا ، يشكل الفلفل الأحمر المجفف بالشمس القاعدة ، على الرغم من أن الفلفل غير الناضج يمكن أن يخلق نسخة خضراء نابضة بالحياة. بينما تحافظ أجيكا الجورجية على جوهرها الناري مع الفلفل ، أصبحت الوجبة الأكثر اعتدالا التي تتميز بالطماطم نجاحا كبيرا في روسيا وأوكرانيا. سواء كنت تبحث عن غطسة مثيرة أو تهدف إلى تضخيم إبداعات الطهي الخاصة بك ، فإن ركلة أجيكا متعددة الاستخدامات تعد بنكهة جورجية لا لبس فيها!
الهاشبوري
الهاشبوري هو من طبق من طعام جورجيا التقليد الذي لا يمكن تفويته. يتكون الهاشبوري من طبقة من العجين المحشو باللحم المفروم والبصل والأعشاب العطرية. يتم خبز الهاشبوري في الفرن حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
يعتبر الهاشبوري طبقًا شهيًا ومغذيًا ويعتبر خيارًا جيدًا لوجبة الإفطار أو الغداء. يمكن تناول الهاشبوري بمفرده أو مع صلصة الطماطم الحارة لإضافة المزيد من النكهة.
كبداري
خبز ريفي مليء بسيمفونية لذيذة. ينحدر كوبداري من سفانيتي ، ملاذ المرتفعات في جورجيا ، ويعرض خروجا لذيذا عن خاشابوري الشهير ، على الرغم من أنه يفتقر إلى الجبن المميز.
تخيل هذا: قطع قوية من اللحم البقري أو لحم الخنزير أو الماعز أو لحم الضأن ، تختلط بالبصل والثوم ومزيج من التوابل مثل الكمون والكزبرة والحلبة والشبت. يتم وضع هذا الخليط اللذيذ في العجين ثم يخبز إلى لون ذهبي رائع. يكمن جمال كوبلاي في بساطته ، ولا تتوقف العملية عند الخبز.
يضيف طلاء الزبدة الفاتن لمسة لامعة قبل تقديمه ساخنا ، وهو مثال للراحة والرضا. انطلاقا من سحر سفانيتي الوعرة ، يشرع كوبداري في رحلة لذيذة تكرم تنوع الطهي في جورجيا ، وتقدم قضمة من التقاليد والدفء مع كل قضمة ممتعة.
شاخوخبيلي
تشاخوخبيلي هو يخنة قوية تتميز بالدجاج الطري والطماطم اللذيذة والأعشاب النابضة بالحياة. هذه الأعجوبة ذات القدر الواحد ، تجسيد للبساطة والنكهة ، توحد جوهر المكونات الطازجة في سيمفونية مريحة.
مصنوع من مزيج من الطماطم الطازجة والبصل والثوم ومجموعة من الأعشاب والتوابل العطرية ، يحول تشاخوخبيلي دجاجة كاملة إلى تحفة لذيذة.
كان الطبق في يوم من الأيام تكريما للدراج ، وهو الآن يزين الطاولات بالدجاج ، مما يحافظ على التقليد حيا في لمسة عصرية. سميت على اسم الكلمة الجورجية التي تعني “الدراج” ، خوخوبي ، تحمل تشاخوخبيلي إرث أصلها.
مثل قماش الطهي ، فإنه يرحب باللمسة الأخيرة من الكزبرة المفرومة ، ويبلغ ذروته في فرحة بصرية وذوقية. يقدم هذا الطبق مع الخبز المقرمش أو الأرز ، ويعد برحلة إلى أحضان جورجيا اللذيذة.
متسفادي
تعرف على الطبق الجورجي على شيش كباب. تتميز هذه المسرات الشهية بمكعبات اللحم المتبلة الملولبة على أسياخ والمشوية بخبرة على اللهب المكشوف ، مما يلقي رائحة محيرة تغري برائها.
يحتضن لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم العجل وحتى اللحم البقري التتبيلة ، وهو مزيج متناغم من البصل والأيجيكا وبذور الكزبرة وأوراق الغار وعصير الرمان والملح والتوابل. هذا الانصهار اللذيذ يضفي على اللحم سيمفونية من الأذواق.
يتكشف السحر عندما تلتقي المكعبات المتبلة بشواية الفحم ، وتتحول إلى لقمة متفحمة وعصارية. يضاف سحر عطرة مع قصاصات العنب المجففة التي يتم رميها على الفحم ، مما يعزز الرحلة الحسية.
في جميع أنحاء القوقاز وآسيا الوسطى ، تنسج أطباق اللحوم المشوية والمشوية خيطا مشتركا. في روسيا ، يتم الاحتفال به باسم شاشليك. يقف Mtsvadi كرد جورجيا على هذا التقليد المحبوب ، حيث يشعل نارا من النكهات التي ترقص على ذوقك.
دجاج تاباكا
متعة مقلية لذيذة تثير ضجة كبيرة في جميع أنحاء القوقاز. سميت على اسم تابا الموثوق به ، المقلاة التقليدية التي تجعل هذا الطبق ينبض بالحياة ، إنها سيمفونية الذوق والتقنية. ابدأ بدجاجة كاملة ، مجففة بالزبدة بخبرة ومضغوطة بشكل مسطح على التابا ، مثبتة بوزن.
تتألق البساطة حيث يتبل الدجاج قليلا بالملح ، وربما لمسة من مسحوق الفلفل الأحمر. أزيز في الزبدة ، يأخذ هشاشة ذهبية على كلا الجانبين ، مزيج متناغم من القوام. كما يخرج من تابا ، يتم تزيين دجاج تاباكا إلى حد الكمال.
تتراقص الكزبرة الطازجة والريحان العطري وشرائح البصل الأخضر أو الأبيض جنبا إلى جنب مع هذه التحفة الفنية. قصيدة لنكهات جورجيا النابضة بالحياة ، يجسد دجاج تاباكا تقليدا مقليا إلى حد الكمال ويقدم بالحب.
خشلاما
خشلامة ، طبق عزيز يتجاوز الحدود والنكهات. هذه الجوهرة المطبوخة ببطء ، سواء كانت أرمنية أو جورجية الأصل ، تنسج نسيجا من النكهات الغنية التي تغري عبر الثقافات.
ارفع اللحم البقري أو لحم الضأن بأبسط المكونات: البصل والثوم وأوراق الغار والفلفل الأسود والملح. ساعات من الغليان اللطيف تدمج العناصر في تحفة عطرية طرية. تنحدر خاشلاما من منطقة كاخيتي ، وتسلط الضوء على الأعياد الجورجية الدافئة في سوبراس.
في حين أن جذورها تثير المناقشات ، إلا أن جاذبيتها لا يمكن إنكارها. طعم الخاشلاما أمر لا بد منه في جورجيا. ارتق بالتجربة مع كأس من النبيذ الجورجي الفاخر ، الاقتران المثالي لهذه الرحلة إلى إرضاء الطهي.
غوزيناكي
كنز جورجي يضيف لمسة من الحلاوة إلى طاولات الأعياد. يجسد هذا الهش التقليدي جوهر المكسرات بالكراميل – الجوز أو اللوز أو البندق – المقلي بمحبة في العسل. تخيل المزيج الذي لا يقاوم من القوام : قرمشة المكسرات المغطاة بعناق ذهبي قبلة العسل.
مقطوعة إلى أشكال ماسية أنيقة ، تزين غوزيناكي الطاولات الجورجية ، خاصة خلال الاحتفالات السعيدة بعيد الميلاد وليلة رأس السنة الجديدة. لدغة في غوزيناكي هي رحلة إلى تراث الطهي في جورجيا ، حيث يلتقي ثراء المكسرات بحلاوة العسل في رقصة متناغمة من النكهات. مع كل قضمة لذيذة ، ستتذوق الروح الاحتفالية التي تجعل جوزيناكي علاجا لا يقاوم.
أجابساندالي
طبق خضار لذيذ يعد تحفة طهي حقيقية. ينسج هذا الإبداع التقليدي معا مجموعة من الخضروات – الباذنجان والطماطم والبطاطس والبصل والفلفل الأخضر والفلفل الحلو – في سيمفونية من النكهات. تخيل الخياطة الرقيقة لهذه الخضروات النابضة بالحياة ، مملوءة بمزيج من التوابل: دفء الثوم ، والمكونات العطرة للكزبرة الجافة ، والركلة اللطيفة للفلفل الأحمر المطحون ، واللمسة المهدئة للفلفل الأسود ، وجوهر الملح.
يجد أجابساندالي مكانه على موائد الأسرة الجورجية ، وهو دليل على الروح الدافئة للوجبات الجماعية. يشبه إلى حد كبير راتاتوي الشهير ، يقدم هذا الطبق طعما للتقاليد والمنزل. مع شعبيتها الممتدة إلى أرمينيا وأجزاء من شمال القوقاز ، أجابساندالي هي رحلة لذيذة تحتفل بثراء المأكولات الإقليمية.
بينما تستعد لعطلتك القادمة في جورجيا ، تأكد من إلقاء نظرة خاطفة على أحدث مدونتنا. إنه كنز دفين من الأفكار حول أفضل الأماكن للزيارة في جورجيا ، مما يضمن أن عطلتك ليست أقل من استثنائية. دعنا نرشدك نحو أكثر التجارب التي لا تنسى والجواهر الخفية التي يقدمها هذا البلد الجميل.
الخلاصة
في خلاصة المقال، يمكن أن نقول أن جورجيا تعتبر وجهة مذهلة لعشاق الطعام، حيث تتمتع بتراث ثقافي يتجلى في تنوع المأكولات الشهية. يتميز طعام جورجيا بالمكونات الطبيعية الطازجة والنكهات الغنية. من بين ألذ الأطباق الجورجية التي ينبغي عليك تجربتها هناك خبز جورجي لذيذ، وخرشوف خلاف الشهي، وخواتم الخضار بالجبنة الخر، والهاشبوري الشهي. مهما كانت تفضيلاتك الغذائية، فإن طعام جورجيا سيقدم لك تجربة فريدة من نوعها تستحق التجربة.
ورلد تريب ديل
لمزيد من المعلومات بالرجاء زيارة موقع ورلد تريب ديل
